Ledo srutos paprastai susidaro iš jūros vandens arba kitos rūšiesiš agėlo vandens ir druskos mišinys, skysto pavidalo su ledu, minkštas ir visiškai uždengia prekes/jūros gėrybes ir pan. Žuvies atšaldymas akimirksniu ir didesnės atšaldymo charakteristikos iki 15–20 kartų, o tai yra geriau nei įprastas ledo blokas arba ledo dribsniai. Be to, šiam skysto tipo ledui jį galima pumpuoti nuo 20% iki 50% ir laikyti rezervuare, lengvai paskirstyti ir tvarkyti.